Polvere di Rosso Barbabietola Microincapsulata | Colore Termostabile

EarthHue Beet Red 20 è un pigmento di barbabietola microincapsulato derivato dalla barbabietola rossa (Beta vulgaris), progettato per superare la tradizionale sensibilità al calore e alla luce dei coloranti betalaini naturali. Il suo rivestimento protettivo migliora significativamente la stabilità termica, rendendolo viable per una gamma più ampia di applicazioni alimentari trasformate rispetto agli estratti convenzionali di barbabietola rossa.

La barbabietola rossa ottiene la sua vistosa tonalità rossa-rosa dai betalaini — pigmenti solubili in acqua contenenti azoto che includono betacianine (rosso-viola) e betaxantine (giallo-arancione). Sebbene naturalmente vibranti, i betalaini sono storicamente suscettibili alla degradazione a temperature elevate, esposizione prolungata alla luce e condizioni di pH estreme. La tecnologia di microincapsulazione di EarthHue crea una barriera intorno a ogni particella di pigmento, proteggendola dallo stress termico e dall'ossidazione durante la trasformazione e la conservazione.

Questa formulazione è ottimizzata per prodotti lattiero-caseari come yogurt e latte aromatizzato, dolci congelati inclusi gelati e sorbetti, e applicazioni di snack secchi dove è desiderato un rosso naturale brillante. La forma microincapsulata migliora anche la manipolazione, la dispersibilità e la stabilità della shelf-life rispetto alle polveri di barbabietola rossa non rivestite.

EarthHue Beet Red 20 è approvato sotto l'EU E162 e detiene lo status FDA GRAS, supportando il suo uso in prodotti alimentari distribuiti nei principali mercati globali. È non GMO, privo di allergeni e adatto per formulazioni vegetariane e vegane.

Per gli sviluppatori di prodotti che desiderano l'appeal autentico e clean-label del rosso di barbabietola senza compromettere le prestazioni di trasformazione, EarthHue Beet Red 20 offre sia fiducia nel colore che provenienza naturale in un ingrediente affidabile.